蒙自过桥米线市场供应稳定

红河蒙自和峰源食品有限公司全力保供应。通讯员 陈华英 摄

春节临近，红河哈尼族彝族自治州蒙自市各行各业抓紧做好节日期间物资供应保障工作，开足马力生产。

凌晨的红河蒙自和峰源食品有限公司智能化生产车间内，自动化设备高速运转，身着统一工装的工人忙碌不停，经过选米、浸泡、磨浆、发酵、压榨等10多道工序精制而成的鲜米线，正由自动化设备精准装筐。这承载着蒙自百年过桥米线文化的食材，须在天亮前完成分拣、装车，确保城区及周边区域大小米线店能在清晨将热气腾腾的过桥米线准时端上餐桌。

凭借独特风味，蒙自过桥米线一直是节庆餐桌的热门美食之选，有力带动终端消费持续升温，激活全产业链条稳定发展。通过产业资源整合，蒙自市近年来逐步形成和峰源、云味出线两大米线生产聚集区，极大提升米线生产效率，带动上下游产业发展。其中，西片区将和峰源等6家米线生产企业、小作坊整合升级，打造日产150吨鲜米线的现代化企业；东片区的云味出线则专攻保鲜米线，保质期可达180天，长期为知名企业供货。

“今年春节期间，除了日常供应米线、卷粉的店铺和农贸市场摊位外，我们还在需求量较大的临时赶集点增加供应，比如采花山、年货街等地。”红河蒙自和峰源食品有限公司董事长刘宏介绍，春节期间相较平时米线供应量将增加30%至35%，公司已提前计划安排节日生产，以保障市场供应，并确保价格平稳。“我们开发的新产品预计年后上市，春节前我们将全力确保基础产品的稳定供应。”刘宏说。（记者：饶勇 通讯员：张艳娥）